Le prix du porc s’affiche à 1,490 €/kg, en baisse de 0,3 centime

Ce jeudi 4 décembre 2025, 17 014 porcs charcutiers étaient présentés à la vente au Marché du porc français (MPF). « La moyenne des enchères s’établit à 1,49 €, annoncent les organisateurs du MPF dans leur commentaire. Au cours de la séance, la plupart des propositions ont convergé vers 1,49 €. Quelques enchères sont restées positionnées au niveau de la moyenne de lundi, sans pour autant influencer le prix du jour. »

Les 159 coches présentées ont été vendues au prix moyen de 1,035 €, en baisse de 3,1 centimes par rapport à jeudi dernier. Elles ont été négociées dans une fourchette de 1,016 € à 1,066 €/kg.

L’activité des abattoirs progresse légèrement

Du côté des abattoirs de la zone Uniporc, « les volumes d’abattage devraient progresser légèrement d’ici à la fin de semaine par rapport à la précédente, prévoit le MPF. Les poids de carcasse devraient, quant à eux, rester très proches de la moyenne observée la semaine dernière. »

L’effet de la peste porcine africaine en Espagne

Ailleurs en Europe, l’Allemagne a reconduit son prix directeur, « estimant que son marché reste relativement équilibré ». En Espagne, la découverte de sangliers morts à cause de la peste porcine africaine a entraîné une correction à la baisse de 10 centimes en début de semaine du prix à Mercolleida. « Cependant, en cette seconde partie de semaine, malgré une situation grave, un certain optimisme demeure : la mise en application des accords de régionalisation avec une grande partie des pays importateurs de viande espagnole devrait permettre de limiter les impacts. Si le foyer reste cantonné à la région de Barcelone, les conséquences pour le marché espagnol — et par ricochet pour le marché européen — pourraient être atténuées. »